کتاب هنر آشپزی رزا منتظمی – کتاب دوم

کتاب هنر آشپزی رزا منتظمی – کتاب دوم، نویسنده مشهور و پر آوازه رزا منتظمی است و می توان گفت کتاب هنر آشپزی رزا منتظمی یکی از بهترین کتاب های آشپزی ایران می باشد. این کتاب برای نخستین بار در سال ۱۳۴۳ با ۶۰۰ دستور غذایی منتشر شد. رزا منتظمی به بیان خود از سال ۱۳۳۷ در تهران کلاس آشپزی و شیرینی‌پزی داشته‌است و هزاران نفر در کلاس‌های او شرکت می‌کردند.کتاب هنر آشپزی در زمان حیات رزا منتظمی بیش از پنجاه بار تجدید چاپ شد. چاپ چهل و یکم کتاب هنر آشپزی در دو جلد منتشر شده و در کتاب دوم هنر آشپزی که همین کتاب می باشد، آموزش تهیه بیش از ۱۷۰۰ غذای ایرانی و فرنگی را شامل می‌شود. کتاب رزا منتظمی در چند دهه اخیر در منازل بیشتر مردم طبقهٔ متوسط ایران یافته می‌شود و آن قدر می توان به محبوبیت این کتاب اشاره کرد که به زوج های جوان به عنوان هدیه داده می‌ شود.

از طرفی باید اشاره داشت، این کتاب در سالهای جنگ هشت ساله ایران و عراق و دوران کمبود کاغذ و مشکلات چاپ در ایران،  برای جلوگیری از فروش بصورت بازار سیاه با دفترچه سهمیه اقتصادی فروخته می شد. در هنگام خرید کتاب این دفترچه ها ممهور و تحویل خریدار می شد تا نشان دهنده آن باشد که خریدار سهمیه هنر آشپزی را دریافت نموده‌است.

درباره نویسنده این کتاب: 

فاطمه بحرینی مشهور به رزا منتظمی متولد ۱۳ مرداد ۱۳۰۱- درگذشت ۱ آبان ۱۳۸۸ استاد آشپزی و نویسنده کتاب مشهور هنر آشپزی بود. رزا منتظمی متولد شهرستان شهسوار (تنکابن) یکی از استان های مازندران بود.  او در تحصیلات ابتدایی بسیار باهوش و موفق بود، چنان که در امتحانات نهایی بین مدارس دخترانه و پسرانه که سواد زیادی در جامعه وجود نداشت شاگرد اول شد.نخستین نسخه کتاب هنر آشپزی در سال ۱۳۴۳ با ۶۰۰ دستور غذایی منتشر شد. به گفته خانم منتظمی نوشتن این کتاب آشپزی مصور بیش از دو سال طول کشید. آخرین چاپ‌های هنر آشپزی در دو جلد منتشر شد و شامل بیش از ۱۷۰۰ غذای ایرانی و فرنگی است، فاطمه بحرینی در ۸۷ سالگی در ۱ آبان ۱۳۸۸ درگذشت.